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  粤菜二十种做法】 【十款高档中西融合粤菜做法】 【8款经典粤菜的做法】 【粤菜大厨手把手教你做大菜满足你

十款高档中西融合粤菜做法

时间:2019-10-03 05:27来源:未知 作者:admin 点击:
如今,中国厨师的实力已渐渐被世界所认识,很多中国厨师到国外参赛或者参加国际赛事,都能为自己的国家荣夺奖牌。他们靠的是什么?对,除了天赋和勤奋之外,还有无穷的创意和渐渐与世界接轨的做菜精神。如今,中菜西做、中西融合的观念已被大量中国厨师所接

  如今,中国厨师的实力已渐渐被世界所认识,很多中国厨师到国外参赛或者参加国际赛事,都能为自己的国家荣夺奖牌。他们靠的是什么?对,除了天赋和勤奋之外,还有无穷的创意和“渐渐与世界接轨”的做菜精神。如今,中菜西做、中西融合的观念已被大量中国厨师所接受,无论是用西方的食材、中式的调料;或是中式的做法、西式的摆盘,已经都难不倒我们中国厨师了。下面,请看小编为大家带来的——

  黑椒汁、番茄沙司各适量,叉烧酱、排骨酱各250克,盐、卡真粉、鸡粉各少许。

  1、茨菰洗净去皮,切薄片,入热油炸至金黄,撒卡线、牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时以上,入烤箱以150℃烤2小时,取出后改刀成0.8厘米厚的片,以洋葱圈、苦菊垫底,码放在木板上,淋黑椒汁,放上炸好的茨菰片,配黑椒汁、番茄沙司即可。

  2、鸡肉放入锅中煎制两面金黄,在表面撒上帕马森芝士碎屑,放入烤箱中烤上色;

  3烤熟的芦笋垫底,在上面放上鸡腿肉,表面撒黑胡椒、盐、柠檬皮碎、日式海苔粉即可。

  阿拉斯加深海银鳕鱼在西餐中运用很多,一般都采用低温慢烤的方式烹制,第一不会破坏鳕鱼口感,而且通过这种方式会将鳕鱼的汁水锁在肉里,保证食材本味,但是由于鳕鱼的油脂含量高,会有点腻口的感觉,因此用中餐的陈皮汁来搭配鳕鱼再合适不过,在中餐中陈皮的应用很广,而且和鱼非常搭配,浓郁的陈皮香让清淡的鳕鱼在味道上有了新的升华,吃起来更有层次。

  用橄榄油把内蒙古乳羊排表面煎脆,放少许盐调味,再放入烤箱中用200摄氏度的温度烤制至5分熟即可出炉。

  2、将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀,均匀地涂抹在银鳕鱼表面,入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分钟—20分钟,装盘,点缀南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。

  将菠菜洗净,沥干水分,菠菜叶过油炸一下,加少许盐、橄榄油打成菠菜蓉,用适量橄榄油调匀即可。

  2、取洋葱内芯,用黄油低温炸熟,芦笋去皮留嫩头、丁香萝卜改刀成梅花结,用油盐水煮透;

  4、洋葱、番茄、西芹加适量水,用粉碎机打成汁,将改刀后的西冷浸入汁水中,加适量盐、味粉腌制20分钟;

  5、锅内放少许黄油,将腌制过的西冷煎至断生后取出,放入事先调好的酱汁,翻拌均匀,将拌好的西冷和事先准备好的洋葱内芯、梅花结装盘。

  1、阿根廷红虾去除虾须,整虾背部开刀,取出沙线,用清水洗净后放适量盐、味粉、马报图片。料酒略腌;

  3、番茄、胡萝卜、香茅草、西芹、干葱、罗勒叶、蒜子、京葱,加适量水用粉碎机打碎,过滤,留汁水备用;

  4、腌制过的红虾擦干水分,表面弹生粉,放入锅中用黄油煎熟装盘,锅中倒入打好的汁水,加李锦记幼滑虾酱、盐、味粉、鸡精烧开后用水淀粉勾芡,将芡汁淋在红虾上,用事先准备好的土豆松及芦笋做盘饰。

  柠檬50克、盐5克、白葡萄酒5克、橄榄油5克、蒜2克、鲜紫苏1克、白胡椒粉1克

  1、把羊肚菌放发入紫砂壶中,把煲好的老鸡汤倒入壶中,密封蒸制4小时备用;

  2、银鳕鱼制成条状,加入柠檬皮碎、柠檬汁、白葡萄酒、鲜紫苏碎、盐、白胡椒粉、橄榄油腌制2个小时;

  4、用云南水豆豉、大云溪、小米辣爆香,调成酱料垫在鳕鱼下面,将汤和鳕鱼装盘即可。

  2、平底镬加至八成热,放入牛扒块,先煎封两面,然后煎至五成熟(这时可以用筷子按一下牛肉,就是左手放松后,右手拇指按小指位肌肉的触感)。

  3、烤箱预热到上火180℃、下火150℃(如果不能调节上下火,就把温度调到180℃,然后用两个烤盘叠加来装牛排),把柚青酱挤上牛肉表面,放上烤盘,烤1—2分钟。

  美乃滋沙拉酱200克,蛋黄酱60克,奇妙沙拉酱100克,青芥末10克,蛋黄2只,青柚、现场直播开码结果。西柚、柠檬各取皮50克,纯净水50克。

  1、把青柚、西柚、柠檬先用盐水揉搓表皮,把杂质和果腊去尽,再用清水洗净擦干。用刀把果皮削出,只要有色表皮,白色底层不要,会发涩。

  1、何谓镬温八成热?手背放在离铁镬约20厘米高处也感觉热浪逼人,即为八成温度。

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